La Plantation
Provincia de Kampot · fundado en 2013
“Una granja familiar franco-belga que recolecta, seca y empaca su propia pimienta en el sitio.”
El mundo a través de lo que tiene sabor.
Un atlas del sabor de origen único.
Pimientas en suelo volcánico de Camerún. Vainillas secadas al sol en Madagascar. Sal cosechada a mano en las salinas bretonas. Cada ingrediente un lugar. Cada lugar una mano.
Entrar al atlas →Sobre SaporUn mundo, saboreado despacio
Un mundo, saboreado despacio
Sapor es un atlas vivo de especias, vainillas, sales, vinagres y mieles de origen único, y las manos que les dan forma. Documentamos terruño, grado, productor y técnica — el oficio silencioso detrás de lo que llega a tu cocina. Sin publicidad. Sin relleno. Solo ingredientes que vale la pena conocer.
Destacado esta semana
Cultivado en tierra roja, recogido a mano.
Productores que seguimos
Las manos detrás de cada grano.
Pequeñas fincas familiares, cooperativas, campesinos que regresan a reconstruir tierras abandonadas hace una generación. Los nombres detrás del frasco.
Starling Farm
Provincia de Kampot · fundado en 2005
“Uno de los pioneros del renacer de la pimienta de Kampot — reconstruido en tierras abandonadas bajo los Jemeres Rojos.”
Bopha Kampot
Provincia de Kampot · fundado en 2009
“Cooperativa que reúne a unas quince pequeñas fincas familiares jemeres a lo largo de la costa.”