La Plantation
Kampot-Provinz · gegr. 2013
“Ein belgisch-französischer Familienbetrieb, der seinen Pfeffer vor Ort handverlesen und sonnengetrocknet verpackt.”
Die Welt durch das, was Geschmack hat.
Ein Atlas des sortenreinen Geschmacks.
Pfeffer auf vulkanischer Erde in Kamerun. Vanille sonnengetrocknet auf Madagaskar. Salz von Hand aus bretonischen Pfannen geerntet. Jede Zutat ein Ort. Jeder Ort eine Hand.
Den Atlas betreten →Über SaporEine Welt, langsam verkostet
Eine Welt, langsam verkostet
Sapor ist ein lebendiger Atlas sortenreiner Gewürze, Vanillen, Salze, Essige, Honige und der Hände, die sie formen. Wir dokumentieren Terroir, Qualität, Erzeuger und Technik — das stille Handwerk hinter dem, was Ihre Küche erreicht. Keine Werbung. Kein Füllwerk. Nur Zutaten, die es wert sind, bekannt zu werden.
Diese Woche im Fokus
Auf roter Erde gewachsen, von Hand gepflückt.
Erzeuger, denen wir folgen
Die Hände hinter jedem Korn.
Kleine Familienhöfe, Genossenschaften, zurückkehrende Bauern, die auf vor einer Generation verlassenem Land wieder aufbauen. Die Namen hinter dem Glas.
Starling Farm
Kampot-Provinz · gegr. 2005
“Einer der Pioniere der Kampot-Pfeffer-Wiederbelebung — aufgebaut auf Land, das unter den Roten Khmer verlassen wurde.”
Bopha Kampot
Kampot-Provinz · gegr. 2009
“Eine Genossenschaft kleiner khmerischer Familienbetriebe, die rund fünfzehn Erzeuger entlang der Küste vereint.”